Хлорофиллум Оливье (лат. Chlorophyllum olivieri) — редкий гриб из семейства шампиньоновых, который можно встретить в лесах и парках Европы и Азии. Гриб интересен как своей внешностью, так и возможным использованием в пищу.
Содержание
Что такое Хлорофиллум Оливье
Chlorophyllum olivieri — это вид пластинчатых грибов, близкий родственник более известного хлорофиллума темнеющего (Chlorophyllum brunneum) и зонтика пёстрого (Chlorophyllum rhacodes). Этот гриб впервые был описан как отдельный вид в 2002 году. Он отличается крупными размерами и характерной шляпкой с чешуйками.
Таксономическая классификация
Царство: Грибы (Fungi)
Отдел: Basidiomycota
Класс: Agaricomycetes
Порядок: Agaricales
Семейство: Agaricaceae
Род: Хлорофиллум (Chlorophyllum)
Вид: Chlorophyllum olivieri
Автор описания: Vellinga, 2002
Внешнее описание гриба
Шляпка
Шляпка достигает 10–25 см в диаметре, сначала яйцевидная, затем раскрывается в плоскую с бугорком в центре. Цвет — кремовый, бежево-коричневый с характерными оливковыми чешуйками, особенно выраженными по центру. Поверхность сухая, шелушащаяся.
Пластинки
Частые, свободные, белые или кремовые. Со временем могут слегка желтеть.
Ножка
Высокая (до 20 см), цилиндрическая, полая, с утолщением у основания. Имеет подвижное кольцо, часто с бахромой. Поверхность ножки волокнистая, иногда слабо чешуйчатая.
Споровый порошок
Белого цвета, споры эллипсоидные, гладкие.
Мякоть
Белая, плотная. При срезе может слегка краснеть или желтеть, особенно у основания ножки. Запах — приятный, грибной, вкус мягкий.
Где растёт Хлорофиллум Оливье
Хлорофиллум Оливье (Chlorophyllum olivieri) встречается в различных регионах с умеренным и тёплым климатом. Этот гриб предпочитает богатые органикой почвы, а также места с хорошим освещением, где нет застойной влаги. Он не привязан строго к лесу — его можно найти как в дикой природе, так и в окультуренной среде.
🌍 География распространения
Основной ареал обитания гриба включает:
Центральную и Южную Европу — Австрия, Германия, Чехия, Франция, Венгрия, Италия, Болгария.
Юго-Восточную Европу — Греция, Балканы, Румыния.
Малую Азию — особенно Турция и Закавказье.
Кавказ и юг России — в том числе Краснодарский край, Ставрополье, Адыгея.
Западную Азию — Иран, Армения, Грузия.
Изолированно встречается в Северной Африке, преимущественно в атлантической части Магриба (Марокко, Алжир).
В России Хлорофиллум Оливье считается редким видом, но может попадаться в южных регионах с мягким климатом, особенно после обильных дождей в конце лета.
🌱 Типичные места произрастания
Chlorophyllum olivieri выбирает места с рыхлой, гумусной почвой и хорошей освещённостью. Основные биотопы:
Лесные опушки — особенно на границе лиственных и смешанных лесов.
Парки и городские скверы — особенно в малоухоженных участках с травяным покровом.
Поляны, луга, пастбища — часто возле деревьев или кустарников.
Окраины полей, заброшенные участки, сады — на органически богатой почве.
Сады, дачи, компостные кучи — гриб может появиться рядом с разлагающейся органикой.
Иногда гриб можно найти вдоль тропинок и дорог, где много упавших листьев и травяного перегноя.
🕒 Сезон плодоношения
Хлорофиллум Оливье плодоносит с конца лета до осени.
В южных регионах (например, в Краснодаре, Крыму, Болгарии): с конца июня по октябрь.
В центральной Европе: с июля по сентябрь.
Пик плодоношения часто приходится на август и сентябрь, особенно после дождей и при стабильной температуре от +18 до +25 °C.
Гриб появляется одиночно или небольшими группами, иногда образует «ведьмины круги», как и другие представители рода.
Советы грибникам
Ищите гриб на солнечных полянах, где есть травянистый покров и рыхлая почва.
После обильных дождей — шанс найти Хлорофиллум Оливье выше.
Всегда берите с собой справочник или приложение для распознавания грибов — у вида есть опасные двойники.
Не собирайте вблизи промышленных зон, дорог и свалок — гриб накапливает токсины из почвы.
Сходные виды
Chlorophyllum brunneum
Похож внешне, но имеет более тёмную и плотную чешуйчатую шляпку. При срезе мякоть интенсивно краснеет.
Macrolepiota procera (Зонтик большой)
Отличается более стройной формой, тонкой ножкой с «змеиным узором» и характерной кольцевой зоной.
⚠️ Важно: Существуют ядовитые двойники, особенно среди белых или кремовых хлорофиллумов. Новичкам не рекомендуется собирать этот гриб без точного распознавания.
Съедобность
Хлорофиллум Оливье условно съедобен. Его можно употреблять в пищу после термической обработки, как и грибы-зонтики. Молодые экземпляры считаются более безопасными и вкусными. Однако в некоторых странах (например, Франции) гриб не рекомендован к сбору из-за возможной индивидуальной непереносимости и схожести с токсичными видами.
Рекомендации:
Собирайте только хорошо опознанные экземпляры.
Не употребляйте в сыром виде.
Избегайте употребления в больших количествах.
Интересные факты
Вид был выделен из группы хлорофиллумов сравнительно недавно, в начале 2000-х.
Название «olivieri» связано с цветом чешуек и может быть посвящением конкретному микологу.
Гриб часто путают с другими зонтичными грибами из-за схожего внешнего вида.
Хлорофиллум Оливье — интересный представитель грибного мира с характерной внешностью и потенциальной съедобностью. Однако при его сборе нужно быть максимально осторожным и уверенным в распознавании.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
❓ Можно ли есть Хлорофиллум Оливье?
Да, но только после приготовления. Не рекомендуется употреблять без уверенности в виде.
❓ Где растёт Хлорофиллум Оливье в России?
На юге страны, особенно в Краснодарском крае, иногда в парковых зонах.
❓ Как отличить его от ядовитых грибов?
Обратите внимание на цвет мякоти, форму кольца и запах. При малейших сомнениях — не собирайте гриб.
