Вольвариелла слизистоголовая (Volvariella gloiocephala) — это гриб рода Вольвариелла, принадлежащий к семейству Плютеевых (Pluteaceae). Этот гриб известен благодаря своей слизистой шляпке и характерной вольве у основания ножки. Встречается на открытых пространствах, таких как луга и поля, и считается съедобным.
Содержание
Таксономия
Вольвариелла слизистоголовая
Полное научное название: Volvariella gloiocephala
Автор описания вида:
Вид был описан Жаном-Батистом Франсуа Пьером Бульяром в 1791 году.
Синонимы и альтернативные названия:
Agaricus gloiocephalus
Volvariopsis gloiocephala
В некоторых источниках его называют «садовым мухомором» из-за наличия вольвы.
Описание гриба
Шляпка:
Форма: От конической до полусферической у молодых грибов, с возрастом становится распростёртой.
Размер: Диаметр шляпки варьируется от 5 до 15 см.
Текстура и окраска: Поверхность гладкая, слизистая на ощупь, особенно в сырую погоду. Цвет варьируется от белого до сероватого или светло-коричневого.
Пластинки:
Цвет: Молодые пластинки беловатые, позже становятся розовыми из-за созревания спор.
Расположение: Свободные, не прикреплены к ножке.
Характер: Пластинки частые, равномерные.
Ножка:
Длина: От 7 до 15 см.
Толщина: Около 1–2 см.
Цвет: Белая, иногда слегка сероватая.
Особенности: Поверхность гладкая, без кольца.
Вольва:
Форма: Свободная, мешковидная.
Цвет: Белая или кремовая.
Расположение: У основания ножки.
Споры:
Цвет: Розовые.
Форма: Эллипсоидные, гладкие.
Мякоть:
Цвет: Белая, не изменяет цвет на срезе.
Запах: Слабый, приятный или нейтральный.
Вкус: Мягкий, без горечи.
Среда обитания и распространение
Вольвариелла слизистоголовая (Volvariella gloiocephala) предпочитает плодородные, богатые органическими веществами почвы. Этот гриб часто встречается на открытых пространствах, таких как луга, пастбища и поля. Его также можно обнаружить в местах с человеческой деятельностью, например, в садах, на огородах и в компостных кучах. Благодаря своей способности расти на органических отходах, он считается сапротрофом, активно разлагающим растительные остатки.
Географическое распространение:
Вольвариелла слизистоголовая распространена практически по всему миру, особенно в умеренных и тропических регионах.
Европа: Встречается повсеместно, от южных регионов до северных стран.
Азия: Широко распространена в восточной и юго-восточной частях континента, включая Китай, Индию и Японию.
Северная Америка: Найдена как в Канаде, так и в США, особенно в центральных и южных штатах.
Австралия и Океания: Растёт в южных частях Австралии и на соседних островах.
Другие регионы: Обнаружена в Южной Америке и Африке, но менее активно изучена.
Типичные места обитания:
Гриб любит влажные, но хорошо дренированные почвы, богатые перегноем. Основные места, где можно встретить Вольвариеллу слизистоголовую:
Поля и луга: Часто появляется на пастбищах, где почва обогащена продуктами жизнедеятельности животных.
Компостные кучи: Отличительная черта вида — его способность плодоносить на кучах органических отходов.
Садовые и огородные участки: Гриб часто встречается в местах, где вносят органические удобрения, например, навоз.
Леса и опушки: Реже встречается в лесах, но иногда плодоносит на гниющих древесных остатках или в травянистых зонах на опушке.
Сезон роста:
Весна: В регионах с мягким климатом первые плодовые тела могут появляться уже в апреле.
Лето: Наибольшее количество грибов наблюдается в летние месяцы, особенно в периоды после дождей.
Осень: В умеренных регионах плодоношение продолжается до конца октября или начала ноября.
В тёплых регионах: В тропических зонах гриб может плодоносить круглый год, если сохраняются подходящие условия — высокая влажность и температура.
Экологическая роль:
Вольвариелла слизистоголовая играет важную роль в экосистеме:
Разложение органики: Гриб активно разлагает растительные остатки, ускоряя процесс их переработки в гумус.
Улучшение почвы: В местах, где растёт этот гриб, повышается плодородие почвы благодаря выделению ферментов и переработке органических веществ.
Пищевой ресурс: Споры и плодовые тела служат пищей для насекомых, а также мелких животных.
Гриб легко адаптируется к антропогенным изменениям среды, что делает его особенно успешным в освоении новых территорий.
Съедобность и применение
Съедобность: Гриб считается условно съедобным. Собирается редко из-за внешнего сходства с некоторыми ядовитыми грибами.
Особенности вкуса: Мякоть имеет приятный, мягкий вкус.
Способы приготовления: Используется в свежем виде для приготовления супов, жареных блюд или в сочетании с овощами. Рекомендуется предварительная термическая обработка.
Сходные виды
Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina): Отличается более светлой, бархатистой шляпкой.
Мухоморы (род Amanita): Имеют кольцо на ножке и характерный запах.
Плютей белый (Pluteus pellitus): Отличается отсутствием вольвы.
Для точной идентификации важно учитывать наличие слизистой шляпки и характерной вольвы у основания ножки.
Интересные факты
Volvariella gloiocephala является популярным объектом для культивирования в некоторых странах Азии благодаря своей неприхотливости и питательным свойствам.
Этот гриб иногда используется в качестве биоиндикатора качества почвы, так как предпочитает плодородные участки.
Вольвариеллы родственны шампиньонам, но имеют характерное отличие в виде вольвы, напоминающей строение мухоморов.
Вольвариелла слизистоголовая (Volvariella gloiocephala) — интересный и малоизученный гриб с привлекательными съедобными качествами. Он легко узнаваем благодаря слизистой шляпке и мешковидной вольве.
