Рядовка частопластинковая (лат. Tricholoma stiparophyllum) — это гриб из семейства Рядовковых (Tricholomataceae), известный своими характерными внешними признаками и специфическим запахом. В народе данный вид часто называют «вонючей рядовкой» из-за резкого неприятного запаха мякоти. Гриб малоизвестен широкому кругу грибников, но представляет интерес с точки зрения изучения природы и экологии.
Содержание
Описание внешнего вида
Рядовка частопластинковая
Шляпка
Форма — выпуклая у молодых грибов, с возрастом становится распростёртой и волнистой по краям.
Цвет — белый или серовато-белый, иногда с желтоватым или буроватым оттенком при старении.
Размер — от 5 до 12 см в диаметре.
Ножка
Высота — 5-10 см.
Толщина — 1-2 см, цилиндрическая, иногда расширяется к основанию.
Особенности поверхности — гладкая, белого цвета, может быть слегка волокнистой.
Пластинки
Расположение — приросшие или слабо нисходящие к ножке.
Частота — частые, плотные, тонкие.
Цвет — белый или кремовый, при старении может желтеть.
Мякоть
Консистенция — плотная, ломкая.
Запах — резкий, неприятный, напоминающий запах тухлой редьки или гнилого капустного листа.
Вкус — горьковатый или неприятный, часто несъедобный из-за запаха.
Среда обитания
Географическое распространение
Рядовка частопластинковая распространена в Европе, на Дальнем Востоке, в Сибири и некоторых регионах Азии.
Предпочтительные условия роста
Гриб предпочитает нейтральные или щелочные почвы, часто встречается на известковых грунтах. Любит лесные опушки, поляны и светлые участки лесов.
Симбиоз с деревьями
Образует микоризу преимущественно с лиственными деревьями, особенно с берёзой и осиной.
Сезонность и плодоношение
Время года
Плодоношение приходится на осень — с сентября по ноябрь.
Особенности плодоношения
Грибы растут одиночно или небольшими группами, редко образуя плотные скопления.
Питательная ценность и кулинарное использование
Химический состав
Подробный химический состав слабо изучен. Гриб содержит небольшое количество белков, углеводов и клетчатки.
Кулинарные свойства
Из-за неприятного запаха и вкуса гриб считается несъедобным или условно съедобным после длительной обработки.
Токсичность и безопасность
Возможные токсичные вещества
Данных о серьёзной токсичности нет, однако неприятный запах и вкус свидетельствуют о наличии раздражающих соединений.
Признаки отравления
При случайном употреблении в пищу без предварительной обработки возможны расстройства пищеварения: тошнота, рвота, диарея.
Рекомендации по сбору и употреблению
Не рекомендуется к употреблению в сыром виде. Опытные грибники избегают сбора этого вида из-за его низких вкусовых качеств.
Отличие от похожих видов
Внешние сходства
Похож на другие светлые виды рядовок — например, рядовку белую (Tricholoma album) или рядовку серую (Tricholoma portentosum).
Ключевые отличия
Главный отличительный признак — резкий неприятный запах мякоти, более частое расположение пластинок и светлая окраска без выраженных пятен.
Лекарственное применение
Исторические данные
Информации об использовании рядовки частопластинковой в народной медицине практически нет.
Современные исследования
Современные научные данные о лекарственных свойствах гриба отсутствуют. Гриб не применяется в фармакологии.
Рядовка частопластинковая (Tricholoma stiparophyllum) — это малоизвестный гриб с характерным резким запахом и частыми пластинками.
